Dalla Costa ダラコスタ ダラコスタ パッケリ（イタリア産ショートパスタ）

ダラコスタのこだわり

こだわりの製法

厳選された原料と伝統的な製法にこだわった本場イタリア産のプレミアムパスタです。 小麦粉はデュラムセモリナ粉だけを使用、歯切れが良く、コシがあり、パスタそのもののおいしさがお楽しみいただけます。 ブロンズダイスで作るため、表面がざらつき、ソースが良く絡む、味わい深いパスタです。小麦の風味とパスタのコシに関与するグルテンのダメージを避けるため、低温で時間をかけて乾燥しています。

シェイプの特徴

「パッケリ」：表面に筋が入って、生地が厚い大型ショートパスタです。ネーミングは、茹でたものをお皿にいれるときに「平手打ち（pacca）のような音」がすることが由来です。チーズやボロネーゼ、クリーム系の濃厚なソースがよく合います。また、ソースを絡めて焼き、グラタン仕立てにするのもおすすめです。