優良な漁場に面したスペインのバスク地方で、長年にわたりアンチョビー製品を作り続けてきた漁業メーカー、ユーリタ社の製品です。
新鮮ないわしを塩漬けにし、熟成加工した、うまみ成分が豊富なアンチョビーです。
アンチョビーのフィレーを粗塩が少量入ったオリーブオイルに漬け込みました。
そのままでご使用いただくほか、パスタ、アンティパスト、タパス(小皿おつまみ)など、幅広く使えるベーシックなタイプです。
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