日本よりも厳しい国際基準を
クリアしたものだけを販売

エクストラバージンオリーブオイルと名乗るための品質基準は、国際基準と日本の基準で異なります。
IOC（国際オリーブ協会）が定める国際基準の方が日本の基準より厳しく設定されていますが、日本はIOCに加盟していないため、 国際基準に満たない品質のものでも、エクストラバージンオリーブオイルと名乗られている場合があります。
nakatoのオリーブオイルは、IOC（国際オリーブ協会）が定める基準をクリアした「エクストラバージンオリーブオイル」。スペインから直輸入しています。

鮮度を守る「コールドプレス（低温圧搾）製法

オリーブの実を搾る際、30℃以上の熱をかけないのが「コールドプレス製法」です。
高温で抽出する方が効率よく製造できますが、あえて手間と時間をかけ、熱による劣化を防ぐことで、 若草のようなフレッシュな香りや、オリーブに含まれる繊細な栄養成分をそのままボトルに閉じ込めました。

世界基準を上回る「酸度0.4%以下」のものを厳選

オリーブオイルの鮮度を示す指標が「酸度」です。数値が低いほど酸化が少なく、フレッシュであることを意味します。
国際基準（IOC）では、酸度0.8%以下がエクストラバージンオリーブオイルの条件とされていますが、 nakatoが届けるオイルは、さらにその半分である「酸度0.4%以下」を基準に厳格に管理しています。

最後まで「絞りたての美味しさ」を
楽しんでいただくために

オリーブオイルにとって、光や熱は鮮度を損なう最大の敵です。
せっかくコールドプレス製法で丁寧に搾ったオイルも、光にさらされると酸化が進み、香りや風味が損なわれてしまいます。
nakatoのオリーブオイルは、品質を守ることを第一に考え、瓶タイプ・ペットボトルタイプともに「遮光性容器」を採用しています。
劣化を抑え、開封するその瞬間まで、スペインの農園で搾られたままのフレッシュな状態をキープします。