【エクストラバージンオリーブオイル】と【オリーブオイル】の違いについて

オリーブオイルの分類

International Olive Council(IOC) というオリーブの栽培や生産、品質向上に関しての国際協定を管理する機関はオリーブオイルの定義を、オリーブ樹の果実のみから採油されたもので、溶剤の使用、再エステル化等の処理を一切行わずに採油されたオイルと定めています。 IOCによって、オリーブオイルは9つに分類されています。

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