トマトをオイルとガーリック、塩でマリネしておくだけの簡単レシピ！いろいろなレシピに展開できて便利です。
ぜひオーガニックオリーブオイル『ヴィラブランカ』でお試しください♪そのままパスタやパンと、お肉やお魚のソースとしても美味しさがさらにUPします！
★注目の組み合わせ【トマト&オリーブオイル】
抗酸化物質「リコピン」の吸収がよくなると言われ積極的にとりたいですね。
ぜひ冷蔵庫に常備してください♪
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【材料】
・ミニトマト：10～20個
・ヴィラブランカEXVオリーブオイル：100ml
・ニンニク：１片
・オレガノ：適宜
・お塩：適宜
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【作り方】
①ミニトマトは半分にカットする。
②フライパンにEXVオリーブオイル、ニンニク、オレガノを入れ弱火で温める。
③ミニトマトとオリーブオイルと塩を合わせ、2時間以上置いて味を馴染ませたら完成。
※ミニトマトをオーブンに入れて焼き、水分を飛ばしてからオイル漬けにするのもオススメです！
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【エクストラバージンオリーブオイル】と【オリーブオイル】の違いについて
オリーブオイルの分類
オリーブオイルの分類
| 分類 | 品質 | 酸度 | 特徴 |
| バージンオリーブオイル | エクストラバージンオリーブオイル | 0.8%以下 | 完全な食味と香りを持っている |
| ファインバージンオリーブオイル | 2%以下 | 完全な食味と香りを持っている | |
| オーディナリーバージンオリーブオイル | 3.3%以下 | 良好な食味と香りを持っている | |
| ランパンテバージンオイリーブオイル | 3.3%以下 | 直接食用には不適 | |
| オリーブオイル | 精製オリーブオイル | 0.3%以下 | ランバンテを精製したもの |
| ピュアオリーブオイル | 1%以下 | 精製オリーブオイルとバージンオリーブオイルをブレンドしたもの | |
| オリーブポマースオイル | 精製オリーブポマースオイル | 0.3%以下 | バージンオイルの絞りかすから化学的に溶剤抽出したもの |
| オリーブポマースオイル | 1%以下 | オリーブポマースオイルとバージンオイルをブレンドしたもの |
※酸度
オイル中に脂肪酸が何％遊離しているかの度合いです。酸度の値が高いほど、オイルは劣化しやすくなります。
精製オイルは、精製することによって酸度が低い値になりますが、ほとんどの場合その風味は全く失われたものとなります。
※バージンオリーブオイル
オリーブの果実のみを、単に圧搾もしくは他の物理的な方法により得たオイル
※コールドプレス製法について
「コールドプレス」は30度以上の温度をかけずにゆっくりと時間をかけながら油分を抽出する低温圧搾製法のことです。
他の製法に比べ時間もコストもかかりますが、熱がかかると、鮮度や香り、風味、栄養成分が損なわれてしまうので、オリーブオイルの魅力を最大限に活かすことができる抽出方法と言えます。
エキストラバージンオリーブオイルを使ったレシピをご紹介いたします。
①作り置きレシピ♪『ミニトマトのオイル漬け＆ローストビーフ』
②とろ～り卵が美味しい♪『アスパラガスと半熟卵のアンチョビソース』
クセがなく、まろやかな味わいのヴィラブランカ有機オリーブオイルは、旬の野菜のおいしさをさらに引き立てます。
アスパラガスは、低カロリーで疲労回復の効果もあり！メインディッシュとしても食卓を彩り豊かにしてくれる嬉しい野菜のひとつです。
ヴィラブランカEXVオリーブオイル使ったアンチョビソースで美味しさも野菜の栄養吸収力もアップさせましょう！
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【材料】(2～3人前)
・アスパラガス：6～8本
・半熟卵：1個
・フロンティア アンチョビフィレ：2枚
・生ハム：30g
・EXVオリーブオイル：大さじ３
・白ワインビネガー：大さじ1
・コショウ：適宜
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【作り方】
①沸騰したお湯に卵を入れ5分30秒茹でる。冷たい水で冷やし殻を剥く。
②アスパラガスは芯の硬い部分をパキッと折って、スプーン1杯ぐらいの塩を入れたお湯で沸騰後、1分30秒ほど茹でる。太めの場合はプラス15〜30秒。
③アンチョビと生ハムを細かく刻みオリーブオイルと白ワインビネガーと胡椒で混ぜ合わせる。
④お皿にアスパラガスを装い、茹で卵を乗せてドレッシングをかけて完成。
※お好みでパルメジャーノレッジャーノをすりおろしもオススメです。
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③オリーブオイルでワインと相性UP♪『アジのカルパッチョ』
初夏においしい鰺はもちろん、旬のお魚がさらに美味しくなるカルパッチョ。
オリーブオイルとレモン(またはライム果汁)をプラスすることで、白ワインとの相性がよりUPします♪
★お魚と玉ねぎそれぞれにオリーブオイルと塩をしておくと、全体のなじみがよくなります。
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【材料】
アジ
玉ねぎ
カイワレ大根
A)・オリーブオイル VillaBlanca 大さじ2
・有機レモン果汁(またはライム果汁*) 大さじ1 *ライムリービオ
・塩 小さじ1/4程度
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【作り方】
新玉ねぎを薄切りにして、オリーブオイルと塩を適量ふる。
新鮮な鰺をAとからませ、器に盛る。
★お好みでしょうゆ・柚子胡椒などをトッピングしても美味しくなります♪
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