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「ボジョレー・ヌーヴォー」に合うおつまみレシピ特集!

世界の食材を使ってボショレー・ヌーヴォーとのマリアージュを愉しみませんか♪

明日はボジョーレーヌーヴォー解禁日。nakato_selectionから選び抜いた食材を使ったおつまみレシピをご紹介いたします。

①フルーティーで爽やかな有機オリーブオイルで柿とブッラータチーズのカプレーゼ

フルーティーで爽やかな香りの有機オリーブオイル、 「ヴィラブランカ」を使って、ワインにぴったりの秋のカプレーゼをご紹介します♪

【柿と生ハムのカプレーゼ】
今が旬の柿と、ミルキーなブッラータチーズに生ハムを食べやすい大きさにカットし器に盛り付ける。仕上げにヴィラブランカオーガニックオリーブオイルをまわしかけて完成。
※カッテージチーズやモッツアレラチーズでもオススメです!

ヴィラブランカのフルーティーな香りとまろやかなコクが、すべてをつないでマリアージュします♪

②スモークが効いたオイルサーディンのカナッペ。

北欧ラトビアでとれる新鮮な「スプラット」という小魚をブナの木で燻製したこだわりのオイルサーディンを使った簡単なカナッペをご紹介します。

【スモークオイルサーディンのカナッペ】
カンパーニュもしくはバゲットを用意する。
[オニオンサルサ]玉ねぎをスライスし、刻んだパプリカとトマトをビネガー、砂糖・塩・胡椒で和えてスプラットにトッピングする。
[カマンベールトマト]ミニトマト・カマンベールチーズをカットし、スプラットと一緒に盛り付けてオリーブの実をトッピングする。
[半熟たまご]卵は食べやすい大きさにカットし、スプラットと一緒に盛付け、粉チーズ・胡椒・パプリカパウダーを振りかける。
[ズッキーニバジル]輪切りのズッキーニをグリルし塩を振る。スプラットを盛付け、バジルをトッピングする。

バゲットと一緒にそのままテーブルに、簡単なアレンジでいつもと違うお洒落なおつまみでワインも楽しめます!

③オーガニックトマトソースを使った煮込みハンバーグ。

「ラセルバ オーガニック パスタソース トマト」は、有機トマトをはじめ、有機にんじん、 有機たまねぎ、有機セロリー、有機バジル、が入った、野菜の旨みが楽しめるトマトソース。

【トマト煮込みハンバーグ】
合ひき肉に玉ねぎ・パン粉・ナツメグ・塩・胡椒を入れ混ぜ合わせ成形する。 両面を焼き、しめじとラセルバトマトソースを加え、煮込んで完成。


お肉と相性バツグンのトマトソースで煮込んだハンバーグ。 赤ワインとのマリアージュも最高です!