ニュージーランドに自生するマヌカの花から採れたコクのあるはちみつ、マヌカハニー。
UMF10+以上の収穫量は、マヌカハニー全体の半分にも満たないもので、中でもUMF15+以上のものはさらに少なく希少品です。
カレのマヌカハニーは約98%がニュージーランドの北島端のノースランドから調達されています。
ノースランド産のマヌカハニーは、亜熱帯性気候の恩恵により、ダークキャラメルのような色と豊かな香り・濃い味わいが特長です。
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